THiSWAY to Travel: 從塭仔圳到安地斯山

看倌的西班牙文不錯，真的沒看錯，

這是一道巴拉圭名菜，但西班牙文直譯卻是「巴拉圭湯」。

外來遊客在巴拉圭自助餐廳第一次見到這道菜名，

一定覺得菜牌擺錯了位置。

明明就是一塊糕，為什麼叫做湯呢？

這道菜的名稱，從頭到尾都是一場荒謬的硬拗。

傳說的劇本是這樣寫的，十九世紀中葉，

巴拉圭總統Carlos Antonio López某一天邀請某位大使共進午餐，

跟服務生點了玉米濃湯，廚師一下子恍神，

竟然將鍋子裡的濃湯燒乾了，最後變成了糕狀。

當服務生端湯上桌時，大使抱怨這根本不是濃湯，

總統當下很沒面子，硬拗說這是「巴拉圭湯」。

於是，一傳十，十傳百，這道「巴拉圭湯」反而成了巴拉圭名菜之一。

孩子在巴拉圭學校念書時，只要班上有同學過生日，

或是遇上傳統節日，一定會有媽媽將親手做的玉本糕帶到教室，

跟老師同學一起分享。通常是放在長方形烤盤內，

送進烤箱烤熟後切成長寬高各七、八公分的塊狀，

熱騰騰的非常美味，大力推薦。做法很簡單：

【食材】

橄欖油  半杯

洋蔥  2顆

粗鹽  1茶匙

巴拉圭奶酪  500公克

雞蛋  6顆

牛奶  1公升

玉米粉 Harina de Maiz  1公斤（先放在冰箱冷藏）

【步驟】

1.首先調和一碗醬料，先將橄欖油倒入碗內，再加上切碎的洋蔥、鹽巴和少許白開水，攪拌均勻。

2.從冰箱拿出冷藏的玉米粉（巴拉圭超市冷藏櫃內皆有）開始揉麵，將醬料倒入，接下來將打成冒泡的雞蛋、刨成絲狀的奶酪和牛奶倒入，用雙手來回搓揉攪拌麵團，最後形成糊狀。

3.最後準備一個烤盤，或將玻璃耐皿塗上一層薄油，將糊狀麵團倒入，放進烤箱內加熱。烤箱溫度控制在200℃，約40、50分鐘後打開烤箱，就大功告成了。

4.通常這道菜是開胃菜，最先端上桌，佐以紅肉或白肉搭配皆可。