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看倌的西班牙文不錯,真的沒看錯,

這是一道巴拉圭名菜,但西班牙文直譯卻是「巴拉圭湯」。

外來遊客在巴拉圭自助餐廳第一次見到這道菜名,

一定覺得菜牌擺錯了位置。

明明就是一塊糕,為什麼叫做湯呢?

這道菜的名稱,從頭到尾都是一場荒謬的硬拗。

傳說的劇本是這樣寫的,十九世紀中葉,

巴拉圭總統Carlos Antonio López某一天邀請某位大使共進午餐,

跟服務生點了玉米濃湯,廚師一下子恍神,

竟然將鍋子裡的濃湯燒乾了,最後變成了糕狀。

當服務生端湯上桌時,大使抱怨這根本不是濃湯,

總統當下很沒面子,硬拗說這是「巴拉圭湯」。

於是,一傳十,十傳百,這道「巴拉圭湯」反而成了巴拉圭名菜之一。

孩子在巴拉圭學校念書時,只要班上有同學過生日,

或是遇上傳統節日,一定會有媽媽將親手做的玉本糕帶到教室,

跟老師同學一起分享。通常是放在長方形烤盤內,

送進烤箱烤熟後切成長寬高各七、八公分的塊狀,

熱騰騰的非常美味,大力推薦。做法很簡單:

【食材】

橄欖油  半杯

洋蔥  2

粗鹽  1茶匙

巴拉圭奶酪  500公克

雞蛋  6

牛奶  1公升

玉米粉 Harina de Maiz  1公斤(先放在冰箱冷藏)

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【步驟】

1.首先調和一碗醬料,先將橄欖油倒入碗內,再加上切碎的洋蔥、鹽巴和少許白開水,攪拌均勻。

2.從冰箱拿出冷藏的玉米粉(巴拉圭超市冷藏櫃內皆有)開始揉麵,將醬料倒入,接下來將打成冒泡的雞蛋、刨成絲狀的奶酪和牛奶倒入,用雙手來回搓揉攪拌麵團,最後形成糊狀。

3.最後準備一個烤盤,或將玻璃耐皿塗上一層薄油,將糊狀麵團倒入,放進烤箱內加熱。烤箱溫度控制在200℃,約4050分鐘後打開烤箱,就大功告成了。

4.通常這道菜是開胃菜,最先端上桌,佐以紅肉或白肉搭配皆可。

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